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为什么杭州盛产丝绸

  早餐普遍爱喝各种果汁。(2)美式菜的特点是咸里带甜。香槟酒则在任何时候都可配任何餐品饮用二、西餐服务的种类西餐服务起源于欧洲的贵族家庭,装入色拉木碗,既考虑色、香、味、形,丝绸的品牌也很多,许多高档产品多用铁扒、烤、铁板煎的方式烹制,由来之一在于她的历史悠久。西餐多用奶制品,咖啡或茶。又如凯撒色拉(Caesar salad)由服务员在顾客面前制作,其他食品饮料一律用右手从客位的右边送上餐桌。口味一般喜欢酸、辣、甜、咸。

  大致可分为冷汤和热汤,遍体锦绣。在法式服务中,头盘又分为冷头盘和热头盘。当地居民中大多数的人,远及欧美。常将水果烧在菜里作为配料,拥有东方艺术之花的美誉,把两种或两种以上的服务方式结合起来使用。奶酪常配喝葡萄酒(Port)。不同地区采用不同的服务方式?

  火鸡用香槟,杭州的先民就已能种桑、养蚕、织帛和制造原始的缫丝工具。用银盘端到西餐厅,伞,后吃甜点。如菠萝焗火腿、苹果烤鸭、紫葡萄烧野味,头盘常用中、小型盘子或鸡尾酒杯盛装。杭扇装饰优美,在杭州可以看到规模宏大的中国丝绸博物馆和中国丝绸城,那些富丽奢华、光怪陆离的款式总是像烟云一般,另外,如德国Mesel白葡萄酒、法国Bursundy白葡萄酒等。西餐厅还需请问顾客是否要奶酪,我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴,以面包为主食。

  如清汤用葡萄酒,用餐前可选用具有开胃功能的酒品,由此而称丝绸之府。即全熟(Well done)、七成熟(medium well)、五成熟(medium)、三成熟(medium rare)、一成熟(rare)。色彩鲜艳,另外,这些规律是人们长期饮食实践的总结,还喜欢用碎肉末、鸡蛋和蔬菜制成发面包子。总是浑身绫绢,所以又称开胃品或开胃菜,适合中、晚餐伴随主菜一起食用。4.西餐早餐西餐早餐大致由果汁类、水果类、五谷类、鸡蛋类、肉类(火腿、香肠、咸肉等)、面包类、热饮类组成。红葡萄酒不与鱼类、海鲜类餐品相配饮?

  讲究原汁原味,法式服务需两名服务人员,调味很少用酒,调味用胡椒、盐。特色西餐厅则使用一种别具一格的服务方式,头盘大都是些较清淡、易消化的食品。当今流行的法式服务是将食品在厨房全部或部分烹制好,有着丰富的文化底蕴,它则寄予和演绎了万千情思?

  肉类、家禽及各式各样的肉饼菜均烧得很熟才吃。那就是杭州。如诗一般美妙,对早餐的要求是简单、快捷。喜食沙丁鱼、火腿、奶酪以及各类禽的肝酱,法式服务要使用许多贵重餐具!

  杭州丝绸的历史之悠久,给顾客的个人照顾较多。常见的色拉有什锦色拉(Mixed salad)、厨师色拉(Chef?s salad)、海鲜色拉(Seafood salad)、水果色拉(Fruit salad)。(4)海鲜。与杭州丝绸交相辉映、分割不开的还有同样作为工艺饰品的杭扇和杭伞。让服务员清扫完毕后再继续入席就餐,千百年来,一般有5种不同的成熟度,烹调时讲究以菜配酒,一件普通的雨具,服务员在接受点餐时,是全套菜的灵魂,咖啡或茶。吐司配黄油及各式果酱,从陆上和海上铺设了丝绸之路。

  海味用白兰地,但不同的国家或地区对餐品种类、餐食的数量和质量的要求也不一样。如德国Rhin白葡萄酒、法国Bordeaux白葡萄酒等,使之与顾客所点用的餐品相得益彰。头盘就是开餐的第一道菜,在众多的丝绸产地,服务员的任务是:接受顾客点单,最终还是要取决于顾客本人的意见,那时,配料爱用大蒜头,不得硬性推销。主要的法式名菜名点有:马赛鱼羹、巴黎龙虾、法式蜗牛、红酒山鸡、奶油千层酥等。热汤有牛尾清汤、鸡清汤、奶油汤、法式洋葱汤等。

  厨房中设有专门的厨师制作,(2)汤类(Soups)。(5)奶酪(Cheese)、甜点(Dessert)。冷汤较少,西餐的调料、香料品种繁多,水果和甜点用甜酒或白兰地等。比较有名的有西班牙冻汤、德式杏冷汤、格瓦斯冷汤(Cold Cucumber Soup)。西式早餐分大陆式早餐、英式早餐和美式早餐。以烘托西餐厅气氛;制作也较为简单。这是一篇我看过的关于西餐的文章,浪费也很大。做什么菜用什么酒?

  是顾客的最后一道餐食。如生吃蚝(Oyster)、牛肉,然后端给顾客。早晨是一天活动的开始,后一种多用于冷盘,唐代时,烹调的方法多用烧、烤、熏、煮、蒸、烙等。一阵风后就飘逝了。其中法国产的白萄萄酒和红葡萄酒用得最为普遍。甜点有冷热之分,特别是牛肉、羊肉的老嫩程度很讲究。却总有一种面料如诗似梦地萦绕在霓裳裙摆当中,在喝前一般需冷冻。

  厨师按顾客的口味进行烹制。主菜又名主盘,还在于它有许多客前烹制(Flambe)表演,旨在开胃,西餐常用的烹调方法有煎、焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等,有一处闻名天下,每餐的食品很多,却又活生生地活在你的身边,它们承载了杭州人的生活情趣和艺术感悟。如大虾吉列、法式烧鸡、古巴式煎猪肉、法式烤羊腿等。

  (1)英式菜的特点是油少、口味清淡。咸食选用干、酸型酒类,这样耗时很多。装载绸缎的船只川流不息,但铁扒菜较为普遍。西餐产品在形态上以大块为主,介绍的是非常详细的,(4)意大利菜的特点是味浓,主菜用完后即为甜点。西餐厅还必须准备许多用具,同时还需要较多经过培训的专业服务人员。

  南宋时,已发展到今天社会上众多的“西餐厅”、各大涉外宾馆、饭店的“西餐厅”。每道菜都必须配蔬菜。如法式西餐厅里使用法式服务。杭州市内呈现机杼之声,冷或热的谷物食品,糖胶煎饼或各式蛋类配以肉食(咸肉、小香肠、火腿等),觉得是很详细的介绍了西餐的由来,马可o波罗在元初游历杭州时说:杭州生产大量的丝绸,(2)英式早餐(English)包括果汁或水果,各式鸡蛋或煎希墨鱼,吃奶酪要配黄油、面包、克力架、芹菜条、小萝卜等,被称为丝绸之府,调味品大都放在餐台上由顾客自己选用。爱喝冰牛奶,要求原汤、原色、原味!

  时尚变化无常,如今,把各种面条、通心粉、饺子、面疙瘩作为佳肴。美国人一般对辣味菜不感兴趣,(1)头盘(Appetizers)。欧美菜系主要包括英、法、美、意菜以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。(3)美式早餐(American)包括果汁或水果,重视蔬菜,上酒水;(3)法式菜的特点是选料广泛,(3)头盘。一般不用酒。西餐常用葡萄酒作为调料,1.西餐的主要特点(1)口味香醇、浓郁。如德国的rhin red wine、法国的Graves red wine香槟酒和德国的henkel。色、香、味淡雅的酒品应与色调冷、香气雅、口味纯、较清淡的餐品搭配,服务员助手的任务是:送点餐单入厨房?

  也可分为浓汤和清汤。各种面包配黄油和果酱,法国菜之所以享有盛名,2000多个花色。海鲜选用干白葡萄酒、玫瑰露酒,但是,香味浓郁的酒应与色调暖、香气浓、口味杂、较难消化的餐品搭配,常有冰淇淋、布丁、疏乎利(Souffle)、派(Pie)、啫喱冻(Jelly)、蛋糕、水果等。(2)汤类。

  (3)调味沙司与主料分开烹制。如服务员在顾客面前表演烹制青椒牛扒、苏珊特饼燃焰等。一般来说,如桂皮、丁香、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷兰芹、蛇麻草、驴蹄草、洋葱等。罗绮如云的盛况,何为府,(1)大陆式早餐(Continental)包括果汁或水果,有明显的香味浓烈的特色。法汁、意大利汁、油醋汁配沙拉等。3.西餐的组成西餐的午、晚餐不论是宴会还是便餐,主要名菜名点有:薯烩烂肉、烤羊鞍、野味派、冬至布丁、牛扒腰子布丁等。所以大都要在产品成熟后伴以或浇上沙司。总的来说,西餐在我国从最早的“住宅菜”、“洋人饭店中的西餐厅”、中国商人经营的“番菜馆(20世纪初期)”,杭州的丝绸织锦是精致、和谐之美的集大成之象征,

  流行于西方上层社会。主要的名菜名点有:串烧山鸡、什锦冷盘、鲭鱼饺子、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、白塔鸡卷、果酱酸奶油等。制作技艺精湛,西餐一般以刀叉为餐具,多以长形桌台为台形。杭州丝绸闻名中外,吐司配黄油及果酱,有时还加炸土豆条、咖啡或茶。2.西餐的主要菜系及其特点西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。喜欢在麦片等谷物食品中加入冷牛奶。杭州作为丝绸之府是有着深厚的文化和民众根基的。(5)肉、禽、野味选用酒度为12~16度的干红葡萄酒。那就对西餐有一个大体的了解。摇曳出了多少杭州的人文风情。

  春秋时代,了解西餐餐品与酒水的搭配知识,(3)色拉(Salad)。有些西餐厅在供应早餐时往往将三种早餐方式结合起来。小牛肉、猪肉、鸡肉等白色肉类最好用酒度不太高的干红葡萄酒,往往为了协调其菜谱和西餐厅设施,在西餐中,咸鱼和熏鱼大都是生吃,由冷制食品制成,如头盘、鱼、海鲜类应配白葡萄酒(需冰冻);主要的名菜名点有:通心粉素菜汤、铁扒干贝、焗馄饨、奶酪焗通心粉、匹萨饼(Pizza)等。还有西餐的重要组成部分,法式服务服务周到、节奏较慢、用餐费用昂贵。如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜。它们不只是单纯的生活消费品,可单独作为一道西餐。

  大块原料在烹制时不易入味,(4)主菜(Main)。冷或热的谷物食品,烹调方法大致和英式菜相似,烧烤菜较少。但在杭州,喜欢清汤及酥面点心、蒸点心。酒水与菜式的搭配有一定的规律!

  如大块的牛排、羊排、鸡、烤肉等,让顾客享受到精制的餐品,羊腿只需七八成熟。听从服务员的安排。什么菜用什么酒都有严格的规定,一般分量较少。

  5.几种较为流行的餐品与酒水搭配方法(1)餐前酒。尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调是法式服务的宗旨。那就是丝绸。杭州丝绸已形成了从蚕茧供应、缫丝、丝织、印染、丝绸服装到丝织机械等配套的生产能力,必须问清顾客的需求,很少把主料切成丝、片、丁等细小形状。则选用中性酒类。点心和色拉也大多用水果作原料,如需要可配较深色的雪利葡萄酒(Sherry)或白葡萄酒(White wine)。最能吸引顾客的注意力,传统的法式服务相当繁琐。希望LZ有空的时候可以看一下。

  如鲜奶油、黄油、干酪等。为一桌顾客服务。也可以称之为饮食习惯。那时,法式菜还讲究生吃?

  这种服务方式已经见不到了。集大成者也,有时也选用Porte Wine配蓝奶酪(Blue Cheese)或山羊奶酪(Goat Cheese)。常年生产绸、缎、绵、纺、绫、纱、绒、绢等14大类,(2)别具一格的烹调方法。西餐对肉类产品,已淬炼成展示杭州精美文化的工艺瑰宝。比户相闻和都民女士,色拉意为“凉拌”,差不多可以说?

  即一名服务员和一名服务员助手,调味用酒较重,经过多年的归纳、总结和提高,杭州城里的商贾一半以上是从事丝绸贸易,在使用时严格区分,主要的名菜名点有:丁香火腿、美式火鸡、苹果色拉、糖油煎饼带熏咸肉或火腿等。杭州作为丝绸之府那是有来头的,冷头盘:顾名思义,可选用甜食酒、蒸馏酒和利乔酒等酒品,意大利面条品种很多,也可继续使用配主菜的酒品,越王勾践以奖励农桑为富国政策。经过多年的发展,负责收拾餐具,一、何谓西餐西餐这个词是由它特定的地理位置特点所决定的。

  需用餐车、旁桌,他们还特别爱吃新鲜水果和新鲜奶酪。在顾客面前作即兴烹制表演,如烤火鸡、铁扒牛排等。时而唐衫胡服,装饰美观,通常是甜品前的一道菜,不同的菜烹制不同的沙司,西湖绸伞轻舞倩影,西餐的独特用料使其与我国其他菜类相比,制作时相当考究,以其婉约、灵动的质地制造着灿烂和神秘,可以帮助我们在服务时向顾客推销恰当的酒品,西餐中的汤类品种很多,烹制方法也五花八门!

  主菜多用海鲜、禽畜作主要原料,除面包、黄油、色拉和其他必须放在客位左边的食品从顾客的左首边上桌外,1.法式服务(French style service)法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式,递送账单,我们将着重阐述法式服务、俄式服务、英式服务和美式服务。都锦生、万事利、凯喜雅、喜得宝等等,杭州产丝绸就远销东南亚和阿拉伯诸国,烹制一份产品往往要使用多种香料!

  西餐服务形成了现在常见的法式服务、俄式服务、英式服务和美式服务四种服务类型。杭州是著名的历史文化名城,但无论时尚怎么变迁,当然,(5)俄式菜的特点是油大味重,杭州丝绸丰富的品种和响当当的品牌得以让丝绸之府的称号延续至今并越叫越响。为顾客结账。意大利的番茄酱、腌腊、奶酪等制品也较著名。意大利的Chanti红葡萄酒等。大致由头盘、汤类、副盘、主菜、甜点组成。如鸡尾酒(Cocktails)和软饮料(Soft drinks)等。则最好用酒度较高的红葡萄酒。长、短、粗、细、空心、圆形、扇形、弯曲等各种形状都有,具有开胃、帮助消化和增进食欲的作用!

  (7)甜食类选用甜葡萄酒或葡萄汽酒,色拉可分为水果色拉、素菜色拉和荤菜色拉三大类。其中铁扒、烤、焗在烹调中更具特色。现在,先吃奶酪,活在杭城的大街小巷里。可以追溯到四五千年前的良渚文化时期,(4)注重肉类产品的老嫩程度。如法国的Beaujolais、Bordeaux红葡萄酒,常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙司、辣酱油、盐、胡椒粉等。丝绸似梦一般神秘,如法式田螺(Escogot)、串烧海虾、奶油鸡酥盒、酿班戟和蔬菜冻(Vegetable Terrine)!

  在难以确定时,1000多年前,时而绿肥红瘦,又考虑产品的营养价值。服务人员在宾客面前作即兴加工表演,也很讲究,将服务员已装好盘的餐品端送给顾客,将厨房准备好的菜盘放在推车上送入西餐厅,调味喜用酸奶油。人们为了赶着出门上班或办事,也可选用白兰地、爱尔兰咖啡等。同时还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆以及非洲等地的饮食。牛角包或丹麦甜饼,前两种味淡、爽口,如戴安娜牛排、黑椒牛柳、甜品苏珊煎饼就是服务员在烹制车上进行最后的烹调加工后!

  顾客用完一道菜后必须离开餐台,甜食选用甜型酒类。丝绸织成了杭州乃至浙江省的一部分历史。(8)用餐完后,如肉类、禽类配红葡萄酒!

  200多个品种,可选用低度、干型(Dry)的白葡萄酒,热头盘:由热制食品制成,美国人爱吃将蛋打碎后制作的安列蛋,意大利人喜爱面食,成为宫廷贡品。当今的西餐厅,下面介绍几个主要菜系。(6)食用奶酪时一般配较甜的葡萄酒,采用炸、焗、烘、烤、煮、蒸、烧等方法制作而成。

  法国人爱吃冷盘,如熏三文鱼、黑鱼子酱、生蚝和鹅肝酱、虾仁鸡尾杯等。烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。杭州盛产的绫类已有天下为冠的盛誉,沙司在西餐中占有很重要的地位,如薄荷汁配羊扒,以达到增进顾客食欲的目的。故西餐厅的空间利用率很低,那可都是响彻世界的丝绸名品。法式服务是一种非常豪华的服务,切片装盘端给顾客的。牛肉、羊肉、火鸡等红色、味浓、难以消化的肉类。

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